主料]：面粉若干
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[主菜]：豆芽若干、胡罗卜一根、柿子椒两个、火腿一根
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[辅料]：辣椒酱、红辣椒、葱段若干9 E: L; a- e6 v1 m7 \

9 n: ^5 D9 h7 t2 d1、做春饼要用烫面。, c& t- L5 Z& e0 i, ?( L

& v+ t% N, V0 w取适量白面，倒入盆中。左手拿开水，右手拿筷子，一边倒水，一边用筷子搅动，待面粉软硬适中时，用手把面和成面团（注意不要被烫着哦 8 a( R( a2 P4 U# `
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）。面和好后盖布饧一段时间，正好顺便将其凉凉。8 a% `. Q& f4 w6 v+ K0 y- q
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/ A5 [5 N6 q) c2 x: C3 ^: O2、胡罗卜、柿子椒、切丝。
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. v  T& X' `  a3、豆芽胡萝卜柿子椒用开水焯一下。& v5 D: P4 C. p9 @4 k

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/ B( D' Z- S# |' e! }. F4、锅放底油，放几个红辣椒煸香。
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: d" k7 v4 n$ ~2 d) H# \) L+ H1 H5、放入豆芽胡萝卜柿子椒丝快速煸炒，出锅前加少许盐和鸡精调味。2 i1 m- ~9 {( L- \. p

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/ T. c" u* D4 e5 S6、火腿葱段切丝备用。
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; l, B, A& j  L9 j0 C7、面饧差不多了，拿出来在案板上揉阿揉阿揉……，最后将面揉成长条，用刀切成若干个小段，就像包饺子时那样。- d5 f; C: w! ~1 u: J* m
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8、取一小段，用擀面杖擀薄，擀尽量薄~，厚了会影响口感的（俺第一次做，缺少经验，擀的厚了点，宝贵经验阿！~）。* j% t- ^$ h$ w0 O
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# N, L" u" o  V# |0 |) }9、开火上蒸锅将水烧开，将擀好的面皮置于蒸锅内（如果没有屉布，则要在箅子上抹点食用油），盖盖；迅速擀下一个面皮（小提示：擀面皮时面粉要多放点），擀好后同样放入蒸锅内，覆盖在第一个面皮的上面即可；此时第一个面皮已经定型，不用怕粘到一起。如此反复，至最后一个也完毕。
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# {. x1 q  M- v* V# |* g第N张
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10、盖盖蒸2分钟，关小火（别让热气嘘到~），将面皮上下颠倒，盖盖中火再蒸2分钟。Ok。
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) m1 @: z1 k; Q8 e: e9 u! O11、稍微放凉后取出一张，卷入刚才炒好的豆芽，火腿丝，葱丝，辣椒酱，将饼卷起，剩下的就是开吃了。. G% G4 o/ c0 C8 \. p
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经验教训：第一次尝试，面皮擀厚了，口感稍差，不过卷了菜吃起来还是很香的~~

老大一开始和的是烫面吧？直接拿开水和？为了防止烫手，应该先用筷子搅拌。

春饼馅好调，主要皮难做。我最怕做面食了，不知道有没有外卖的饼皮。

支持楼主 感谢楼主费这么大的劲做春饼与大家分享

额如果不下班滴时候来看，额就不会口水滴答,额如果不口水滴答，额就不会感到饿……

春饼我的最爱,楼主才用蒸的方法,不多见,一般都是烙的.

同意楼上的意见,以前只听说过烙春饼的,没听过蒸着吃的.

有图有文,很好学,我打算等有空的时侯就去做一下.