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& _: ^* |# n; Q1 j原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　
& L) {; w( S: S" x! X- I. _8 J调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。7 @" j: l/ [) L! n/ I9 V
美食制作：
7 z) R# g$ Y  `$ R7 W$ |6 R$ K1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
2 ?, T2 ?' E9 C( y0 l7 {2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
/ P1 S, u& p- x/ O' N6 g3 {3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。* z3 _# z$ C" |0 e; U5 E( N- Q
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。
8 M9 [" w1 o1 I. b) F美食特点：酒香味浓，口味独特。
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!