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烹制方法（两人份）　
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- Y. b6 b# L. W6 C! {      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)! x" G: ^+ ]7 R$ A
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)$ k, Q3 |2 ^/ @. W; I

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1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。# }' _4 @9 \' z4 M# B
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0 K6 H  B/ V3 r$ ?% X; P; s2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。1 R5 {2 C0 h; Q" s6 J+ X# w, l
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3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。
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5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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' R) C2 P6 d0 P8 M$ h6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。 : v7 v9 `# c3 h& I: g& l/ d/ w

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厨神贴士
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  m9 J* c& V- G　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
2 {+ |5 }( P3 q  T! d0 Y& L1 ?　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 : \* S0 W( ~- N: B1 A
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。$ [. N; S) g; M; s" E
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。  ?2 G% ?: c7 o' p  k% M' Z; G' D
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？