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翡翠蹄筋
8 ^5 T  L( T1 o2 z3 T( L) u0 w4 @, t配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精
# y/ T) j& M& i( Z4 L0 G' z做法：8 U+ n5 T' I$ H! F( }9 s
1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段; ?3 B( K6 D! ?) O! G& U4 X
2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒
% K, O! h- u" M3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品# k! q5 v; ]* V9 o) y7 L1 M+ e6 {
4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。7 @' n# \" |) @7 J$ m  ]9 G. b7 F
5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷4 ]& o6 {4 {$ C; }
6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中
* x. g+ |, ~% c4 L9 M注意：
# ^6 M9 f1 `; \4 D3 L9 i1 }* |1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃+ f. b) d. M+ W2 N2 T. q
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。
6 _) o3 r& \+ G2 p  g0 k评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。( l% Y" T$ z9 t/ c2 }4 U4 a0 C: f* \
推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东# q# v8 G3 l/ n6 v9 w
不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了