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: F) h; A$ p% c9 _; o0 Z0 D翡翠蹄筋* ]0 @* ?$ D- i; ?- I
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精( k. N, K' X0 d! `& z
做法：4 z* _( L* c' [2 G3 L4 V
1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段
8 n' X& G1 z! _  H4 o) [) E2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒
4 `% N, f4 i) k( F5 ~3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品
! n; f7 g* A( D4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。/ H7 y* L& {( G, o% M/ u$ `8 \3 ~0 I
5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷
) L2 Q5 z. h2 V2 {% |  x, v6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中2 j' p4 S! k+ x8 e
注意：: s. l( H- }& P+ f
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃2 U9 Z: O( D- a3 R  i
2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。0 f) F; h8 W- f. f% k+ \3 l
评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。5 j0 a: J. T5 d- Y# E9 w
推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东
  Y' e) {/ ^7 R- J! \) v% X, H不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了