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怪味鸡丝

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怪味鸡丝

怪味鸡丝--川菜中最具特色的名菜之一
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制作难度:开水级
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口感:咸、甜、麻、辣、酸于一体& f" P% q/ x6 O" _6 U+ v1 x3 y9 @

6 ^/ D5 n2 b2 H! I4 y+ }色泽:金红油亮
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适合:喝酒、吹牛、听歌、看戏
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) [5 z' h% Q2 W: [: p% a6 P+ M; |' ?1、主料:当然是鸡肉,鸡胸肉一块,这是8块钱的
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2、调料:酱油、香油、白糖、醋、盐巴、辣椒红油、黑芝麻、葱、姜、蒜、花椒共11种:
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3、将鸡胸肉洗净下锅煮:3 e) b! a" f+ y/ M7 E! i0 y

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4、黑芝麻用小破锅使小火焙干:& R3 i  c9 Y( ^5 p3 q0 H
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5、花椒用小破锅使小火焙干:
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6、做一碗辣椒红油。量?随便了,做多了,以后做麻辣肉丝面用:4 k: ^2 D/ R# `: Y/ a6 h* X) q
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; |, E( p8 ]. E7、鸡胸肉煮十分钟后关火:" y/ X% w' J. m, h

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8、捞出放凉,家里有孩子和宠物的注意看好了:
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9、葱,随便切,切成这样就行,又不是厨师考级:
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2 q3 O- B5 w' s( j5 L, x  `" t10、蒜弄成泥,想法吧。能拍就拍,拍不成的跺成末:+ O: t! N* R: P* i
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11、把姜剁成末,没有要求,能剁多碎就剁多碎:& v7 }# j) Q' C+ k. X& `  s* C

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12、调料大集合,准备工作做到这一步就可以调怪味汁了(花椒还是用现碾的,我那个打算传世的擀面杖不知道被哪个见义勇为的给当空酒瓶卖了,一路小跑,到楼下买了瓶啤酒才算没耽误事):6 U2 L# r2 j: q* \5 I8 \
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13、调好的怪味汁:
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14、用手将鸡肉撕成丝,将怪味汁浇上,加两调羹鸡汤,搅拌均匀就可以盛盘了:8 \6 k; L, z3 _* {) _- [3 j* h
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本帖最近评分记录
  • btta 金币 +20 发帖辛苦啦! 2007-3-20 18:34

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朋友你的怪味汁做的也太好了挺多菜都用的上 好东西!!( Y& v9 r2 P2 `% w9 l5 l; _

6 M0 _3 V* f6 K/ }8 c$ {[ 本帖最后由 yujian12345 于 2007-3-20 04:09 PM 编辑 ]

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怪味鸡丝看图很诱人偶也想试 一试

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原来这么简单啊.关键还是汁不好做.

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