枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 2 C$ u- E  \1 e

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5 ^$ S4 M4 `8 ^; j  T0 b材料：4 n2 t: {* ~" v# z# A
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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/ n& y7 K; @4 K用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。% `- W( ]" Z3 w3 _! K; Z! n

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, t" P( @! L1 N  [* ?( ~" t: U一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
9 o& u2 n2 c( Y8 m. t3 ]; }薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。) s9 x8 f" V( L
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。3 n: n0 `' E8 M

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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。2 s, z2 p7 y* `) n
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红枣已经够甜，所以不加糖了。
% s1 x# d! W7 n! H山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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/ @6 \8 [& u. w( {* a+ H压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。4 r- \3 ?2 r# f! T
然后压成小饼，不要太薄。1 n1 a/ C( L6 Y4 W- m0 A
在小饼中间放适量枣泥。6 C; T; z! O' U1 |7 D
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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0 c) k) `" X$ K用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。) o7 ]: f$ i9 I3 L
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。, M2 ^0 D  f- t% C! ~% v
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。0 G$ b0 L& P6 Z* e; c' ]: Y
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完成。8 ?) ?* S1 U. x
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。/ C" p1 \6 y  o  F  O7 Z9 Q$ D
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