跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动$ q. h& H, x9 K8 h8 n9 W: K
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
! y" T( B5 b2 {) L拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
) }% b2 Y: ?4 N球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，8 m2 Z7 m( P" L# j$ Z
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色; j* m8 i4 y  ?0 v, Q# }: K
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2 {0 B/ |! O+ `7 N8 P$ {   放入葱、辣椒煸炒一段时间( V5 h# q, E" E- O3 X
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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; c6 K; g4 [/ Q+ k/ E    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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3 O/ {, `& X  n# D    加入胡椒、味精、盐、鸡精  6 Y2 V0 L% r' H# ^* c
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, Z) N, w/ q) @. j% ~/ z      继续翻炒后，加入啤酒半罐  X: q  l8 G  S+ z
   
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3 ?  A$ C* d" W* G& n& u    盖上锅盖闷烧几分钟
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 ' n7 b7 k3 q7 X" z1 H: \9 t

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% w# U9 c9 D  K* ~( ?+ X    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
4 X& i4 W. i; A: q香油，色泽会更好看，味道会更香。5 O6 n- w, A9 B7 V* w
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。! |) F' D% e) t! Z
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验证图片，那是必须的
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巨偷懒的原创验证: B  U% i  Y) F3 d9 k3 i1 ?5 D" {
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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. i, u8 C- |( X+ N( z/ L0 R  Y另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术% d4 A& E7 C! j5 Y: Y

0 X* r$ Y  N) C/ U2 r* Q& D不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！+ _/ p  O" ~: F
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。