跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
( Q5 J% v% V* U! c6 b    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了& {# Z, X# q# I! Y6 k' T+ I( I6 p
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
- z. Y6 B9 ^' h球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，7 r6 N( L+ M' c# R6 z: v
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。8 j: C5 k: ^) d

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$ _$ W" @/ t1 h    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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1 m, e' v) A" g1 a$ P0 N   放入葱、辣椒煸炒一段时间2 T7 D# ~4 o2 L0 w# [: l/ O2 a
  
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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* a6 c( F$ J) ]0 n! @% E    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  2 ~+ ~- p- G# \- `, O
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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  ' l7 {+ D4 w* o4 I/ j
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐/ n) b" l- t& b
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* O( F% L- F, I0 C    盖上锅盖闷烧几分钟: a) {+ M7 j% c( [& X4 ?. D& t1 x+ u
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' }8 C' S* N: A, F- L& v     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者7 [. ?( y; U" |! ?/ \
香油，色泽会更好看，味道会更香。
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" t/ x3 Y# G( b. Y0 _( ]    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。1 t) F: a' G5 {0 t- W
  
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验证图片，那是必须的
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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 ; I% q/ V% Z+ s" a! m

9 u2 i% v, F3 G, E/ D- }总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术0 t/ e0 ], z/ p4 I1 |

; c; i! d! X( U' F: p不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
# w5 v# P; f5 M* l" T+ W% g7 q真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。