菜系及功效：川菜
+ S* v" b0 R6 Z1 @4 ^口味：原本味      
5 J; ~: d, ]; R5 t/ }+ [工艺：煮
/ G- v# Q8 Z4 S" x9 A6 T) G+ `9 H水煮牛蛙的制作材料：. ]3 I+ u% r* ?
主料：牛蛙350克
* a5 O8 D! \& ~/ D4 J! u辅料：生菜（团叶）150克* C3 d4 `7 n: j6 Z
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
& I3 `* ?& d7 }! b---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
" O6 Y* T- N  s9 B1 y) `2 k4 N9 c2 q: S, W  Q) D8 z
6 ]4 I9 U* D: d9 G
教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
! Y. f- Z' r4 w9 P/ m& k1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
% `' u: `. Z% I2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
7 t9 s: f% y# q# l3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
+ @% W' G3 H. \, ?! M; l5 _6 @& I9 K4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
, n5 T; h% ~, K5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
% W! c5 s5 `* l. m% a/ |6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
3 x( s# {  U* b  n( ]6 d  C* L( ?( [7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，8 j% k+ q& g6 r' Y& d6 [& m; M
我以前叫青蛙。! p. x; j% y1 {# a: R
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假