菜系及功效：川菜
3 F. p% {- p$ G6 [1 k口味：原本味      - A0 }  U7 f, B! i) p$ r$ D: b
工艺：煮
0 a; A+ G6 z* M水煮牛蛙的制作材料：
! ^! D+ e/ p9 _主料：牛蛙350克
, @$ K( b7 y5 z辅料：生菜（团叶）150克3 }  u8 \7 T: @: v& V5 l1 z
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
+ W) o( E# F# P9 J* f---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
0 f. B# L2 n$ c& V$ U
6 u8 {* U6 o9 r. j, a& d
$ Y+ ^6 X, z5 r) B' i% n7 c教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
9 }: v. V$ G( g$ z& O  Z$ Q7 @1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；1 s. c3 v& n' [8 _7 `% y
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
. k7 _, K# y8 \. S$ j1 i2 x3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
2 [/ x6 ~4 Y! x/ D$ y& d4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
6 v$ Q( O/ [0 s. }5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；4 w: T# q0 S' w
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
0 H" N+ y9 {* B7 M7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，7 L' ]4 X/ G5 G% y5 U) O
我以前叫青蛙。# n' M0 d4 }  K* S; M& y  Z
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假