材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
: v& q$ G* B  h, F制作方法：, P! m* d' X; R) z8 J
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
1 E8 K4 [$ T5 P5 U* Q2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
& }. C6 w% V/ A# B6 }# i1 \3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好4 @, K3 \2 z  O
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化& u$ j3 Q% b; v' n7 I- G, U1 o
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右; G" n' O4 d) X, e) B: ?5 M
6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
) F% y8 v" |' A5 O7 s7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
  q% g" I, z) o. k) e# i  B如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。- E; k! d. ?0 S9 d
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% p- r% F5 ?4 n: b- n[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
. e1 f4 g. F: a& z% `试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀' P" q$ M' Q; q; ~
大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
1 h$ k# h/ n9 N0 D  k  B简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取- M( K7 s! P* D. D2 [/ D
虾线就完整的取出来了% J6 m& Q" w5 k! X1 X
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，8 {) b; T! o% t+ P! O
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的