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用料：
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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+ F. U+ k/ `0 a. u, S5 `" J/ k腌料：) [( o% p+ S4 b+ y
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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5 p# I& ~  u/ X2 o5 e芡：3 F0 i1 H, y" ]( u

4 j0 \3 L0 X, f9 }- P% `甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。' h% Y  P% v1 [. L
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做法：
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2 d% r$ Q: P. O1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。; N( O8 y( r* t0 h
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3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。0 B3 h; ?8 T" y" _0 \% p

" ?* u9 Y& I1 x/ s+ l0 }注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
5 L: R8 \) U( Q. l9 m7 B有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？