還是先上成品
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7 m1 P/ ?1 \% e9 n4 g/ j刀沒有準備好，所以切得不好
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* ]* H4 m- a( b5 t0 j圖1：全部材料，方子如下：
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; _2 l4 R9 b' o# H2 R碗子裡面裝的是糖 50G；奶酪芝士 160G；黃油 125G
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) E5 s$ x+ C6 i雞蛋 4個；玉米淀粉 40G；牛奶125G；白醋幾滴
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& R" ^/ {, ~8 E# T6 r# d3 O' f( _1 W圖2：將奶酪芝士拌在牛奶中
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圖3：用熱水加熱 用蛋抽攪拌均勻
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圖4：攪拌至無顆粒
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加入融化了的黃油5 X4 q7 a# T! S$ u

3 Z" |# {( a1 L8 x( j9 W/ G1 f圖5：加入蛋黃 加入一個攪拌勻了再加入另外一個% p9 ]0 N3 v9 v7 Q  [. Z1 }) O: H( G3 M7 u
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圖6：篩入玉米淀粉 并和芝士糊拌勻5 [- o2 L' A* Z1 L
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6 ^6 o# Z4 e. q1 z3 b- e接下來是打發蛋白
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啰嗦一下 裝蛋白的容器以及打蛋器不能沾有水和油 分蛋白和蛋黃的時候也要格外小心3 {! V# X( F+ _" v# J
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如果有蛋黃流入了 要以掩雷不及訓耳之勢 把蛋黃撇開
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圖7：打到粗泡的時候 加入幾滴白醋（用檸檬汁代替也可以）加入1/3的糖
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0 p, F) f1 B- [/ d: D開始打蛋白的時候就要預熱烤箱了8 a$ K* L9 v1 v" `/ M

. @7 \  }" \1 |  E+ |. [圖8：第二次加糖
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圖9：打到這樣子就可以了 小而短的尖峰 : P  A, d) U) x" q% q

% _# j8 s/ t- T0 e5 ?+ V圖10：將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻 不要畫圈圈哦9 O6 ?4 q7 U7 W' Z( K' o6 v

0 n& p. Z5 p1 }9 j0 ]( Y+ B（在一個視頻教學中了解到 這樣做是爲了是兩種不同密度的液體統一密度 才不會出現沉淀的現象）
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圖11：再將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻
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, ~8 K$ g" _+ |圖12：將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 繼續切拌均勻
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圖13：裝入模具中% f4 B0 P2 {' o5 A

- m/ W3 k* H8 y1 c2 y(我用的是活底模 所以要先用錫紙包住底部 以防進水 如果是固底的就忽略這部吧）# e  y+ B$ S& J- G
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水浴法 170度20分鐘上色后 轉150度
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% `  \/ l' a* |- T( L圖14：蛋糕開始向上長高咯. i3 o2 V/ s4 ~$ s0 e* q

" Y& f" v& {/ g# P: }圖15：成功了
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烤好以後不要急著從烤箱中取出 繼續放在烤箱裡面. u1 r% N! P" Q/ B, i# V

$ F& r0 i* N7 F+ B7 q5 q也不需要倒扣 放涼了以後會自動脫模的
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冷藏后吃風味更佳哦
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接下來說送給小盆友的奶酪小麵包; ^# C5 x3 P9 [( I. _, l$ X+ u0 `

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方子如下：, z5 J! C, P+ w: ]# _
奶油奶酪 100G 蛋+牛奶 80G 奶粉 20G& A* c) g% ~8 i7 s5 [
糖 40G 鹽1G 高粉 200G 酵母 4G
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9 v& Y8 E1 T/ k. i把所有材料都扔進麵包機" o# D% L, H- F: c7 m. k
發麵程序8，停止攪拌的時候關掉
  Y$ t  j  ]  n然後再開，因為要揉兩次面（如果沒有麵包機的話，換成手工揉麵）
6 A. q7 O- u  n  j先放液體材料5 j# D& U4 K0 e
PS 酵母不要和糖、鹽接觸，以免失效5 Y3 b1 f0 o% e9 n

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; l/ R$ i# P8 Q2 x現在這種天氣，室溫下發酵就可以了
7 s# Y1 Q2 n7 _% P% G把麵團擭開; s/ {  G% ?7 S% y% ~1 x

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( j( J, P" {% K6 ?) j& i) S0 U  
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; A% }1 ]& ~( L! @用餅乾模具壓出你想要的形狀8 s6 i- N3 ]2 R( s% y

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, J8 z0 Y1 ?0 S- W& Q2 N) b
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烤箱170度預熱. _2 g, V, k9 {$ e! [7 M0 e2 I; u- j

) F# P0 R0 w6 |之後放進去，中間層6 X! G" ^1 B1 x; R8 V5 B& r2 q/ r
200度 10分鐘! V7 r; m, T1 E: w# a
出爐咯
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* D4 T, s9 C! ~. N很簡單且成功率比較高的小麵包$ v1 }& o! t1 L5 i) D
放在公司做小零食也很好

楼主好厉害啊，那么会做蛋糕哦，我特别喜欢吃蛋糕