材 料
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0 j/ o% |9 E3 K2 h. e( q鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。 # I( Z" L  J; t; I) B0 V

5 L6 a2 E  H: D2 J/ Y5 h: S调味料
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盐、味精、胡椒粉各少许。
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腌 料
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! m' W7 J# r: O6 `. n  ]酒2大匙，盐1/2小匙。  _' V2 h$ U  S- I

$ _3 O( X8 H1 z5 l. v0 M作 法 6 O# z, ]1 C3 |1 D, S/ B5 L6 ^

- f( X3 n1 |: y/ i1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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: c0 r3 i- R8 W2 Q3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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烹调指南
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. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
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8 X& _: Z& N9 `盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵