依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，" b) V+ g3 U8 L  s5 E0 L5 ^

2 {  X; Y5 I0 D! r8 z# E天天都可以吃猪肉炖粉条。”   P5 P+ m% |, O/ b0 G( q( i# v
　　
+ m. L( g* S* P0 l, m    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉3 P/ R6 B+ _: T! K0 Z5 q0 W

3 W/ i# j$ [* Z7 V  z; J7 \的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。5 Q, D- ?# b$ `" f5 c8 l5 R

7 B. i- w' `$ Z, ?, j* C  C! R猪肉炖粉条的做法：
- Q3 n+ M1 d( T5 \8 c4 L2 m5 y１、五花肉切大块；* g( v1 i" N0 H/ j! z2 J7 n
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；+ {) t  m, \' x# @- g9 N
３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；& _2 o- n. o$ F# N$ A- v* G
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；3 ?& N) e* l& c  @7 `: q
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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) T4 O6 m' `0 v& W/ x６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
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. s3 F6 o/ R8 Y' U: ]７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；; ^; R- F9 n) s8 \! \1 b
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８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。" e) n$ h/ ?) C. n$ \: t2 O

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# [6 H  e# u9 x$ h2 ~0 S      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆0 [# Q) _/ P8 \( H, G/ x0 \
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粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”0 [. K6 }2 y" a# h; T6 ?; k
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做: Q( V. p) t8 V9 l4 W( z
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！