[热菜] 素牛肉茄子煲

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1楼大中小发表于 2009-3-1 20:35 只看该作者

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素牛肉茄子煲

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材料：
茄子3條；青、紅燈籠椒各半個；金菇1包；素免治牛肉適量（＊素免治牛肉於各素食食材店有售）& [8 c/ ^3 e( H+ z* V, c
調味料：
鹽 1/4茶匙；糖1茶匙；素沙茶醬1湯匙；麻油少許- f6 o4 b8 m. c# @, A$ {
芡汁：$ |: ?( G5 L3 J
栗粉1茶匙+水1湯匙，先行拌勻備用
作法：
1.茄子切粗條、青椒及紅椒切粒，金菇切段。/ p1 @& x1 a0 ^) ~% j. Y
2.燒熱油2湯匙，放入茄子爆香後，加入沙茶醬及素免治牛肉炒數下，再加入調味料、青椒、紅椒及金菇炒數下，然後把所有餸菜倒入煲中。
3.淋上芡汁，原煲上爐再煲半分鐘，最後淋上麻油即成。

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