本人平时在家自己吃饭时做的，放了好久，今天能有机会传上来，给大家展示下！# ^* i" z/ ^6 |" R) S% N$ x0 x
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      因为整鸡切块儿之后，好多骨头和肉都没有人吃，浪费。据说鸡翅膀含的激素又多，只用鸡胸脯肉吧，又不是很好吃，
0 j, K1 C. k* @/ k所以最终选择了鸡腿，呵呵. r6 \9 j  z: y
1.五个大鸡腿，洗净；; _7 z2 P3 _2 x  {

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2.切成块，小一些要& M+ e( Y: s8 j$ N: c) V

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, e$ Z, T% i! W# O' }; V2 h3.我这里洋葱比较多，所以用的洋葱，两头，切什么样，看自己喜欢了；
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( X( m% v8 H/ _7 F4 T3 i4 b4.三四个青辣椒，八九瓣蒜几片姜；
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5.一个大的青椒；
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+ }1 X' X% n4 K# ~2 k6.准备好材料后，开始把鸡肉过一遍油，自己吃，不是很讲究，为了省油，倒的比较少，就是刚好没着鸡块；) O! N/ T7 V! @) G$ P4 G

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2 D1 }; K! X( G8 Y' H; @7.我都用最大的火，然后把鸡肉在锅里翻个两分钟，沥干油捞出来；
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8，顺道把花生米过边油，一小碗；9 l. d! A# g" [+ G
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9.用炸鸡的油倒出一些；) e; Z$ g6 F$ I# a" u

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10。放入花椒和干辣椒炸一下，出香味了放进去青椒蒜姜和一多部分的洋葱；
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11.炒出香味了，放进去两三勺豆瓣酱；2 v, b9 i2 |( r. K

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' u6 T) ^- ]8 ^* L9 E! k5 u" B12.翻一翻，把鸡块放进去，3 N; S' D4 D$ O/ w1 C4 O" e
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+ i8 U; `, j$ h13.由于家里没有酱油，所以没放，我也不太喜欢酱油，把剩下的洋葱青椒放进去再翻一翻就可以放花生了；' \5 \: N" S* I% m' {8 F$ o+ E: h/ Y" t

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15.出锅~~ 呵呵呵 闪光灯太亮了……把鸡块都闪白了，如果还需要吃颜色的话放一点点老抽就OK了。
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4 [5 G" _7 V$ a# H1 m& L       这不是往常在饭店吃的辣子鸡，那个也很好吃，只是对材料的要求太高了，而且炸起来要好多油……1 T0 V* K% B) t  f5 n9 d9 U8 f
所以平时自己在家做做这个辣子鸡吃还是蛮不错的，也不复杂。很好吃的啊！" r" w* u! E  f/ r# k
       希望大家会喜欢！！6 I+ G& M1 G7 n8 \! L9 ?

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' m, _" h  J$ G# g7 u4 D. B# b[ 本帖最后由 superczin 于 2009-3-19 19:51 编辑 ]

多放点干辣椒颜色估计会好看点

这样的菜也能上贴..瞎胡闹..还不如家庭妇女烧的好呢...把中国菜的形象都破坏了....赶快删了吧....丢人........

估计味道跟真正的辣子鸡差远了~辣子鸡得用干辣椒啊~

看着口水都快流出来了，不过这好像不能叫辣子鸡，叫红烧鸡块还差不多。

这个不是平时吃的辣子鸡，用很多干辣椒，很辣很辣，这是我小时候在家门口一个推三轮车给人炒菜的师傅炒得，经常提到的辣子鸡是两回事，这个有豆瓣香，蒜香，花生米香味，完全是是另一番美味了~

不论味道，楼主的这道菜实在是没有什么看相啊！勾起不了人的食欲，而且做的过程，感觉怪怪的，让人不知所谓呀！烧不像烧，炒不像炒的，怪！！赶明儿有空了，我也来发一个辣仔鸡，不同于四川做法的，别有特色的。食材材为仔鸡一只（两斤以内），线辣椒（细长的青椒），干红辣椒，葱，姜，祘等等。

应该上点酱油作色，但是感觉辣椒也少了点，辣子鸡，没辣就偏差了

东西多了不好吧,加那么多配料,看起也不好看,,

还是要放点酱油颜色才好看，最好加点红椒，菜也要讲究色香味嘛，毕竟色是排在第一味哦