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乌梅酒焖牛腩 : k, D: t9 i8 Z# w6 Z$ g

8 _. e* X5 X+ _: V6 P原料：- U5 ?* _/ A) z6 ~% a
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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+ E3 z8 _. L+ T+ {. x( ^# `) j辅料：$ l; h8 S  B7 b& e8 n3 q3 u* h
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
, n$ w: Y  Q/ w& i% C(2)水淀粉1/2大匙, R$ t5 M8 M0 {: ~( s8 Z
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做法：
% x* |4 \1 d: z% r: q# K1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。: f* a) T3 o) x0 }* ^" }
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。1 h; D  w& K8 \( P% W* @+ r2 `- T% @
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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& r$ o/ |+ G8 hTips：1 s. O0 Q# ?1 R. C+ V4 ]( I. G; w+ }
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
) ]9 C2 G' O3 f, J3 f) A4 p胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
6 c) W: ^+ @: }0 W) m9 B如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋