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[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

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红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]
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7 A3 {3 F/ \+ ~- n6 s材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量- X( f( G6 D5 Q

$ v# I6 ^/ J' r! a# d调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)
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做法:
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; E- E/ S( R7 V" z" C. n/ n9 I: n: p# Q* M1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。
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2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。2 S4 {' v. l0 l2 v9 Z: h2 c2 f
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# g2 {; L7 Z! D3.平底锅内烧热油。
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4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。
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( D1 l" {6 X9 O5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。
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$ F# k  i4 d. t  B7.直至豆腐两面都煎至金黄色。
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8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。
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9.放入猪绞肉末炒熟。4 Z, V4 X7 I# F, {- R+ P& Z* z

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7 c1 F7 a  N2 [% Y, B( t% N10.再放入切片鲜香菇略炒。& f1 ?' C  i) \" e; X" F

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11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。) k: b. ^. @2 c/ A/ Y  X2 J

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' k4 }% M2 e4 y% N+ d12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
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* i/ ~/ }9 c' n0 N4 j. j更多豆腐的做法>>
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
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  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

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每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

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看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

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色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

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我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

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我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

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换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

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楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

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