五彩蚝油炒饭[5P][图文]: I" y( I2 q; @' D

' b+ r$ w$ G. D# W# c" M7 R2 e! x2 m2 p: [  U. I' U

* E2 h1 D) ?* K: U3 t$ ?材料：米饭、香菇、彩椒、培根
! }+ T1 W& B5 C- x# P
$ i: b' h  y- t* Z! K4 j做法：! d( _' R& ]" t* s9 f8 q7 U
, O- e' M# \- o
1、将香菇和彩椒分别洗净切丁备用；培根切丁备用。5 i0 C2 v) C. R! S4 A& G' m! u# O
0 J7 `% y  \) |# i- M

7 u/ W* u" b& G+ U
" v# |) w7 s1 v5 O2、锅中放入适量油加热，放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀。
& j& ]" f: H  r$ L& q/ f% i* f2 R6 R" X. z0 ?7 Q: S

  m7 U. C" f. z1 z
, ~' O' M( |/ a- b& [放入米饭炒散
# ~2 G( d/ S  F7 q5 p( \+ f1 j# f8 a; k/ e

% |1 [0 H) n: D2 a# W8 L9 I
; x9 S$ H( ~# J: x( H" R# t' w: A最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可。
6 O: E8 Q& {' ]$ E- ?' s& ]1 z  {0 k4 |

$ q7 o' p0 H7 S' a$ Z' T( i1 G8 q7 |1 ^( K
厨神贴士：
# f0 O% j- M6 l4 V0 B$ Q% V) Z; j8 O8 W, w& c$ I! R% e5 d( Y
1、蒸好的米饭如果是成块的，最好用筷子从旁边到中间反复划拨，使米饭散开，然后再用锅铲炒匀。如果一下子用锅铲压，会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。
  ?2 H7 L8 m4 x& c( i  k! {2 d+ f* W7 j
2、炒饭的时候不必一直开着火，温度够高就要把火关掉，至少要把火关小，否则容易煳。9 c6 p0 ?3 H& b9 R' L4 T

9 Y. B: ]. F7 z( L" x- V+ K3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化，例如，黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。但是必须都切成丁，并且要注意色彩的搭配，一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的(黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种，配上雪白的米饭就够了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。
# [" Z* K. }" P' y' H9 q
8 w& \6 u( A3 }& }: g衍生话题:
1 X3 S2 [" @6 U4 ]- E$ D) n
5 B! q$ L3 c% p7 A% i   炒饭已有非常悠久的历史。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一，那时杨素做的炒饭名曰“碎金饭”，非常华丽而特别的一个名字。其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中，并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连，还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油，略略变成了透明状，看上去就跟碎金一样。% _% @. Y6 J) A) t3 P
) z9 p% X' l, {4 U% Y" t0 C
其实炒饭花样繁多，也可以说没有一定的限制，根据个人喜好，各种原料都可以作为炒饭的配料，只要你掌握了技巧，简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦。就像今天的这款五彩蚝油炒饭，不仅养眼，加入了蚝油别有一番风味呢，呵呵。。。

我也很喜欢这个五彩蚝油炒饭 很羡慕你们的  都那么厉害