[热菜] 薯丁炒玉米

原  料：% `7 p4 i# }) D# v5 U
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鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞15克，高汤50克，盐1小匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、鸡精各少许。/ ~5 h2 ?9 @3 t  e/ I

9 O5 b" A! }* f. I做  法：7 {% U% J6 ]3 D7 `* N2 l0 f: K
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1.玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗净切小丁；枸杞用温水泡软。
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2.炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。
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3.锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒匀，用水淀粉勾芡即可。' J0 }. f, i: A8 v8 m

' \( ~5 r7 ?. l- }' j1 UTips：
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在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。( ]( S5 I; t; }3 m
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可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错