[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
4 Y  q$ w1 S6 N% V7 ?# T  z8 c鮭魚 150公克
9 `) M7 o! J0 x蔥花 15公克 ! K7 @7 f" J1 j; T/ [9 ]
洋蔥 15公克
" _1 x$ x/ V3 j$ ^9 B# \' v8 v蒜末 5公克
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麵糊：
1 Y  \, t" u2 d- L* y0 L/ }# Y中筋麵粉 70公克 ' h" ~" G  k( O
在來米粉 20公克 ) ?' |( c+ |1 @- Y, m/ o. j
水 100㏄ % I/ i, c" N0 z! D

. p: d2 y' f3 d+ B4 v【調 味 料】 # ?; p* D( K$ F. E4 O* y
鹽 1/4小匙
# o; P8 i! d# A; ?0 W糖 少許
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【做　 法】
3 L$ m; _5 V4 Q- ]1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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, k5 G' v# b/ r) u! O2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。9 ^! t& ?; r, h3 _9 w) R/ M
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。