[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
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第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。5 ?8 i5 P& P% G1 G3 P. H8 }
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要想甜，先加盐。。。    B& F& @  R4 G) n8 N5 w
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ , d/ G9 x8 z1 [% S; n
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再加满满一勺子白糖！
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用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！* e: Q: v, V3 B# G- N' I9 w9 l
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打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。" I7 V- e- b1 X! s% j' g. ?. l

+ Y+ A! W- L. R一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
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在蛋黄里面加2勺糖。6 L2 z* P5 I: W" k+ _; p
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉6 c8 [; a& u/ J' }
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的
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: @5 L4 f4 L/ G( V- t* N用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ 7 k4 R% @8 a; g7 m/ J
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用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！7 Z' @$ c+ @/ K* q/ o, `

$ p% ~$ j; M4 J; X) o- x最后，就成这样样子的糊糊了！
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* f$ V7 ?8 `. {6 x" H$ ^电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
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把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来' p; R: S5 b$ ?/ b$ ]: Z' x( ]
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放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！2 X' B4 A6 h" {7 f! G; {) P3 A

* O  c! T' x0 o/ O把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。& T# Z5 ]3 |& ~6 w

! f# v  ]% _( Z9 N这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。 4 @5 z2 X. N: O2 R3 b! V) ^

/ R6 Z8 O" b- G4 [6 `这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。 + Q4 I) C! z6 j& |6 k4 G2 f, ~2 ~