[热菜] 东北特色菜：榛蘑炖小鸡的做法介绍

榛蘑是长白山特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品！榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴！
6 Y1 P) u8 n3 {3 S7 a
3 @) z" D$ _4 F7 R3 {& R% e榛蘑营养含量：$ B( f: v1 U, O3 `& r6 A; T. |
100克的榛蘑含：蛋白质1.8克、脂肪2.3克、碳水化合物2.3克、粗纤维54.0克、铁5.1克、胡罗卜素3.2毫克、核黄素0.12克、氨基酸7.09毫克、钙100毫克、磷21毫克
6 t$ ^5 ^; S# B  h0 n8 |5 n4 \
& B- K5 o' T. H" C' P5 E" X- ]榛蘑炖小鸡的原料：' k/ H% U5 I5 [
家鸡1只，干干的榛蘑一小碗温水发，泡开洗净，粉条，酱油，豆油，精盐，味精，料酒，花椒，八角，葱，姜。$ v2 i; o4 x0 s1 s0 s8 ?! q" D5 U$ A
4 D; c8 Q+ q/ v2 ^( y! f# i
榛蘑炖小鸡制作方法：/ U- r. p9 |8 x% D8 Q

7 ?, {" ^% Z% R, e+ j① 将鸡剁成3cm见方的块，用开水焯透控净水分。
: ~) w0 |4 p# o
! [& `) d6 K: ~4 L. Q- N% b: {/ J② 勺内放底油烧热，放入葱、姜块炝锅，加鸡块炒出香味。③加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒、八角，添汤烧开后，撇去浮沫，放入发好的榛蘑、粉条，调小火炖40分钟即成。