原料：5 p/ t% B) p+ [6 Y; {9 m

4 b$ A6 L0 O/ S茄子、肉末、蒜蓉。% P% X9 X) L5 x/ g1 {: i) j' m; R) {$ K6 m

2 I" x, G3 n% ]! B! m配料：# |. X! I& e/ V( q6 n- m
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油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。
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+ V7 p8 q0 ]  c- V- m( M9 w: H' d- C做法：
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* K5 s, l6 o- I, d1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；
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2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；
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3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；. U& m5 |! O# z* ~7 X/ `+ V7 M
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4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；+ r1 z- M- c( s7 G& |/ T% |
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5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。
: G7 K+ ^) z; F7 y/ F' ^不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，
) C; X1 z! g5 A0 U: \/ \楼主，这道菜应该属于哪个菜系？, O' B; J4 O2 B% W
改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。