牛肉辣酱的配方及制作方法 (操作按顺序号)
/ ^4 P, p( C7 @  d1、二斤精选牛肉切成小碎块，过油后备用
- N1 Q( ?% _5 J- A  I+ ?2、油0.5斤
% x6 z0 L* m, k, ]+ {# E, ?3、姜切成沫，放在油锅炸黄" e5 r% }6 a- W. x% k
4、六必居干黄酱一斤
1 Y# I# x+ d6 _* a4 e* n5、鲜红尖辣子剁碎2-3斤' T" T, P/ W5 e" x: e
6、0.5斤白糖
. B6 `2 F. L& e  F1 e, {. H7、大蒜剁成碎沫0.25斤
& V! i8 g' u4 V% p; n' e& ?' A" F8、盐0.5斤% B$ ]4 b1 |' X0 U% @4 r" F
9、白醋0.1-0.15斤
0 f3 Y- a% {+ {" e10、放牛肉，勤翻锅熬半个小时左右
5 m( A8 `! ]/ a3 E6 B11、味精0.05斤或适量即可。
5 n; U5 J' |' X有时间大家不妨试一下。很好吃。关键我觉得自己做用料安全，干净卫生， 真材实料的东西存放时间也很长。不参杂任何防腐的东西。比外面卖的都好吃的。就是红辣椒会随着季节的变化价格也不一样，便宜的时候几元一斤，贵的时候几十一斤，最贵时买回家的是25元一斤。 所以在便宜的时候买回家做一些，然后可以放在冰箱里保存。早上可以放早点里或者炒菜时放里都很好。

以前做过和这差不多的,不过,我那个要熬的,不停的翻动着,不然会糊锅的,做了四 五斤的量,需要三到四个小时吧.好吃是好吃,就是麻烦,光配料就有十二样之多.