不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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$ h, G$ R# H" K; G) |先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧* A4 s6 E7 Y, D9 a- G8 l" f
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昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
. V$ V. _8 l" p7 v9 U! P但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.; X& Y' i+ Z8 G
对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的  i: u, N- W5 G- N3 z
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^0 U/ ~) C* z1 _2 N' H
就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来+ b! H, q$ t1 u6 K9 q8 n4 Q1 O

5 c9 s; H  M4 |5 s2 u面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许9 w& E$ e3 \: g  X
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐) {1 a+ H+ d' d1 t7 F
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
2 E3 i' Y: F$ ?: }8 i下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了
3 b, Q0 U5 v9 Z但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
/ ]( A% i1 \0 R+ q5 G所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量) r; @) `6 ~/ r( T
希望能把面团揉成最好看的摸样
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6 t' @+ ]: F5 u. h; A6 v揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）; U0 z, e6 s3 g; `2 e- e
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了" N: u2 ?) a8 |5 b
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求& x7 N  S# h  G
放弃了，再不放弃，我的手基本要断了* I# }3 S0 S* U% D( F) @# A8 p! a
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我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
5 E0 P8 U! u. D. @3 u" K# o算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，% b# h' X  {- u7 H' v0 k9 d" x
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
$ N8 o9 q  S; ~% _' B. ?3 }2 R灵光一闪，做素包了
, B% y3 G8 r8 v4 z: B! R于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）
9 Y* H, p' P3 k  T8 D: O7 Y洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)9 w1 N" b4 [- @0 Q9 o  d; \

- r& M% E; A0 h9 P将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀
7 [( A+ n+ I: V7 o- F拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）- Q8 m. p) d1 `, e6 j- }# I  _
按一个方向充分搅拌均匀即可: N' c/ F/ L# c; G- f) e0 G2 k
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等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手% Q* k. I* j# d& |; n, e) k, \( b
我来看看我的面团发酵的怎么样了。
% A: [5 g1 `6 a% K哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
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* Q5 l1 E/ D5 r& \2 {( }下面是就包制过程了。9 e( t! `& n1 h! i
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西! }' q7 p3 w$ Z
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈
) J* t" t7 [! `6 w第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维/ x  \% y: q4 M! ]' C) @8 n7 k- C
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
8 y( p) ]2 _3 I; s* i  j* N) v但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了
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5 X/ D5 E, ]" Y& W6 T: ~  n发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
1 `8 K' j$ e/ o* b" u然后搓长条，切小块，如图
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& Y6 q6 O1 L' ^搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
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实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……( }  L2 y9 ~# L& \9 ~. ~
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
) a4 ?+ T& q+ o* u, W5 A, U4 P$ r* E即使有馅料我们也管其叫馒头的: e/ O, B! N( s; ^7 }! S  q  {
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
* o; \1 K/ O) m) Y) k' \5 d然后再去蒸。
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; Z, N4 b3 s* R7 Z8 N1 R我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
# p6 T" Q4 V) A0 B- s有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好" J! `4 V" @) Q
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩0 P5 d  p/ {" A; j
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
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$ E& d$ S; M) ?! @热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊% |$ R# J9 S& d5 h' @" ]5 ~& O  l
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，1 O, W" _  F, |, Q: T5 Q
真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
4 ]1 A1 A& u+ E1 Q- R不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？
% d, E, g6 ]9 U" A但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
0 z$ m% o& Y- [2 j+ u1 F7 ~未知？？？？希望高手指点！8 \6 H1 Q; O& N2 H- t" i* T" p

1 M1 {) {3 J1 ^6 d/ Y0 s9 j迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，2 u% t. L  {1 B8 B: G3 U
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
8 K* j% E. k' C$ ?3 c虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？
, K; o/ P# _5 Z这点小心思可千万不要让他知道哦！
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品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
/ a' R" \9 F/ T. b最后一张不错，如果菜再多点更好啊！