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香糯玉米豆腐丸( e6 M$ I, w, c
这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．/ X' R/ X! w% r

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制作一：
  ?. D$ A; @# f+ I' a  I& f( r' v１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。0 H" U/ r+ a" z5 H
　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。
4 Q" _6 U  I! h! ?& G5 S& @２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。
2 W. O' C% P# G) m0 m　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。
6 C! T$ k0 I! l( Q4 r2 V' U9 J　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。  @' t( l- V  W
　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
: k0 m+ H- }$ @3 O7 Y3 m& j, F2 H３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。; E  G8 n. t4 {& E- j
４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。$ O- h$ I% g9 B
　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。, d& {# ^! a! q- k' y; G0 ^
制作二：5 ^% g: D- y) M1 j6 z
１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。4 R6 e% b; T: I" d+ t
２、丸子外层裹上玉米粒。
8 d; b3 k5 {' A+ |+ @/ q9 w. _３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。6 N3 }7 t$ E' ]
４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。