原料：
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) D- s4 y' L! ^# V: B, e小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。! B: }3 }* ?& w

' k/ _3 p' m. B8 n  G7 c0 X1 @红烧带鱼图解做法·
7 E0 @4 g" W/ q( s8 b做法：: }3 c7 ?/ Q, a) Z: Y
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1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。, K* [2 `, K* ^0 q  G* `
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。- Q& Q1 d8 l- v7 U
4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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) q1 x1 R0 p. i& s# v5、装盘，上桌，开吃。" ^8 I5 ?' b* V" ~
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[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦