新经典豆腐酿：
  b5 ~& T/ g! b7 h! Z/ t
" [$ y* G& K- f$ R; Z1 ^  J7 {( i3 y4 g
! I1 u% e8 C3 {4 A" b  ?) y
原料：
/ s  u7 ?: z4 ^5 Y& H, q5 O! n  r  u; s9 J
卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。  V9 S6 M# I; {6 [5 y7 t) n

5 i' O- H+ n! J: M配料：7 F- e, u* ^, t& n! }
. v* y0 ~" Q/ _# d
盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。- X% m  p: p. e' k; D+ j# L; K: H

/ Z, m9 r; W0 A特别准备：大纱布一块
) H# Z: L5 s. `( R
0 A! s( W! s. z2 d5 L  _) u做法：5 ?! b: a' Q$ z( C6 W9 `5 S9 S$ j
+ u$ ^; a; C  o: U3 M7 r) e; m
1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
$ c3 F; e* D. X1 Z' q6 h
4 W! J; n: v2 o* q) @7 u- ?2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；* ^. U( ^- t  N7 J7 a* `3 p
$ M) o& X) J# o, p/ k
3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
* K! v9 K) k7 q# T2 Y( w& a
% E: G. A9 g5 L* g# L4、将挤干水的豆腐与肉末混合；6 M& M7 z* u, N5 p- t
' w+ c5 J8 G- a8 k9 `* b& {* I
5、加入洋葱末，搅拌均匀；
* {2 F" ~8 @2 x; {; U& c: _
" q0 n9 E1 c. S" c. F4 j6、捏成一个小丸子；( Y; ?3 ]% i. x: |

5 N% J0 {/ S2 t1 E5 O: C7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；4 j+ O+ h9 [6 H

4 r# S5 {: H$ w8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
% n) h$ m0 l+ @2 C- A: o8 Y% w. m3 P! p  z# R8 S* p! B! r
9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
& ^3 M3 Y/ @: v' v3 l! u) q! B; r) W1 x3 F3 J

5 C7 v' `2 O& W; N+ O9 O8 n
$ T- b% e, t6 J3 ~+ f6 F叮咛小语：  c0 Q3 L% H8 v) S
% A( i! J; [4 o2 Q. X
卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。5 G+ j3 P7 S: D* U8 r8 \

5 K8 H0 @' A% o也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。0 g/ r1 X9 |2 Q0 e" z

) T; M( _  [4 v7 r6 |' I! b# K( k调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
* \7 H( S9 W9 ~4 Z4 e( M' v* y" e0 U! u, S$ O3 G0 U

这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。