[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
5 y4 }( S+ L# @, e1 I    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。: w( i( z2 J1 `4 ~3 h# I
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
0 K# e( K- ?8 m( j    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。
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原料：河虾300克，韭菜100克
# A( Z# ~4 h: U2 ]) U+ M配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量. M9 ~3 M: H; V) a5 ?
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方法：9 M5 O7 Y0 r/ l+ l
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一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝) r4 w8 @; m9 J* m
二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
; U# Y8 y+ Q; N, J. m  i三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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+ |, @. Z" Y: @, w' \*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃  T, P) H6 ?$ p: |( T

& o5 O9 Z4 z/ G& f1 ^*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。