材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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3 u, Y9 \5 l/ [& Q做法：, f# ~" r) ~. |  l& _, P2 \7 w
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；- d) D5 ^3 R3 D% @. F& {
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；# c- e. B' q4 x/ ]! G  e( Z% D, W
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；0 I( |3 Q- \4 U5 g  V) l: f

: s$ U0 l) }' t- ~3 J1 p$ P3 W４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；5 [2 u! f7 B* B- D, X

5 Z' U* A% s$ w% M& C５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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4 J7 }% L3 y' U: L. l& `0 P提示：
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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" v& m% R# B% U; }/ k* K* U9 d* A: F9 D２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。