[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)! m% T$ y' r8 h3 l

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主料：猪肋条肉(五花肉)750克 0 l# g" L5 B. P
调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
4 }8 C" s" f2 y2 W烹饪方法
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2 I* E* k+ |- g) R1 R& N/ K1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
) q. p  e- H8 S, t/ Q. y2 V# [2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
& A% a$ _$ ?/ e4 j8 P3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒5 ?3 c7 G: C. I3 O
4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块
+ |- v( U& c$ F6 T8 v, n- c+ ^/ b5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右
- N+ |1 C8 V9 v* u- i  X6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
/ M8 R, ~1 t3 N( g% r$ X7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。
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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿