原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。4 g* N) v6 ~! U* b/ T% }
" n/ J3 q$ b7 J7 J9 N2 Y& c& Y
做法：1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。: J2 G" r" ?9 _* L1 h" U* y- z
; V' H1 H* a/ @; I: h+ q; x
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
/ A: V" }5 \* W' v" _1 v* _
/ V& X' v6 M( b) V: l6 D3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。+ G& |2 K7 G6 z" C( t7 c, k9 `

9 I) G- p. b" m) a4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
9 |7 K! `$ H2 G- S3 y  M( K/ }  j4 _- |  e( v
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。# V5 |$ U7 ~. s: i
  b4 l2 I( `6 c. h: M, W
6、收汁后淋在肉条上即成。
' f- S; H/ u, f8 W# Y( j, k* G5 g. L

糖醋里脊算是非常经典的一道家常菜了，去饭馆吃饭的时候一般是必点的，价钱不贵，味道也好，不过看楼主的图颜色怎么和我以前吃的不太一样捏？

家常菜,馆吃饭的时候一般价钱不贵，味道也好.

这道菜一直都是我的最爱，看到了我都吃指大动

家常菜的做法，大饭店与家庭的手艺肯定不一样，按照作者的工序制作，应该不错，如果多加点糖色，可能要更好看吧。

让我想起了在东北吃的一道名菜，锅包肉，好怀念啊

巧了，昨天刚作了这道菜，不过没用这么多原料

我的最爱呀。正好买了里脊，明天就做看看。

里脊肉真的很嫩啊，我在郑州读书的时候超喜欢吃这道菜啦！晚上自己煮次，呵呵，谢谢楼主！！

楼主啊看的我食欲大开啊，我在减肥看的这个连减肥的欲望都没了.....