[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)) u2 N( z% x; y1 K
烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)
. \" \2 B4 d' \! y4 s  e9 Z来源：菜谱屋 % m! m- J7 I) r! P" [0 w  G' ?
主料：猪腰子400克
& B$ F" Y. w3 r; y# |' l, C* w辅料：泡椒20克
* o  s, }  e- I调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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& I5 h; U0 I6 r% v- G  j如何做火爆腰花的制作方法：
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1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
9 Y4 s) r: H, z, i  L8 z; `2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；& E0 S3 f, Q8 i5 f
3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；8 i) t) H# j1 {0 S) f
4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。
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食疗作用：5 Y2 l1 I: I& v. n+ g
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
" a& \: y/ u+ C  e5 n  x# q有补肾、强腰、益气的作用。* R: V, p- s' ]: R9 S. V) U

- F- \4 h' N* K) I! A菜谱营养：
, I  A& h2 H; c4 l: v猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。