自制香辣牛肉酱

原料：3 k/ O8 M6 I  x  l% Y3 T3 y7 f
新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，
: z& ~6 O4 q8 d2 @料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。2 {; {$ ]; R( X: l/ B6 w* U; X
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3 q, t; Q* i, r, B) t- Z9 ]4 T做法：% v7 v( C7 a8 }4 x) a% w9 ]
1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。/ z- R5 {: n9 O5 \$ Z  L

8 `6 w$ w5 F$ C/ p- D' a2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。+ b3 g! |' o9 d) [  h: Y6 n+ x9 n6 n
3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。
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