材料：小公鸡一只，油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜。; u+ O- E) D" I2 u
过程： R( N% |: s9 f& v( [' A3 D) c
1、把鸡洗干净，放到烧开的水里过10分钟。: f" ]: L* G f; R& D r8 q4 I0 |) `
2、煮好的鸡捞起来放到冰水里冰镇10分钟。! Q# \% A- S. x# C, E: [; B
3、把鸡肉撕成小块，顺着肌肉撕，装盘。- \ x+ Y4 o7 ^, i/ { q1 j+ _
4、加上油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜等调料，拌匀既可，香喷喷的手撕口水鸡出炉了！: {( X8 a- r: N2 b) P
" V, B0 ?1 b7 @" i+ ~另：关键是那些调料要用鸡油先调匀，这样才香！ b3 m0 D) F8 b' s7 |) R. D! N
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小公鸡
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" e, h: N( I6 H 冰镇公鸡
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: }% s/ n7 \# k: {7 y" _ 撕好的鸡肉
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加上调料好看多了
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4 C |0 J) ]* P1 {1 ]# k' `
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4 j( n! Q+ |: @7 J) p X3 l 自己吃，就没有象店里的加那么多的油了，但是还是好吃哦
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本帖最后由 btta 于 2006-12-1 07:03 AM 编辑 ]
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