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13比较全的鲫鱼做法，适合喜欢吃鱼的人｛没图，望体谅｝
全国各地鲫鱼做法大全" U+ j6 L5 ~$ c) ?, H2 |. f3 g
% X6 r7 b6 O: A（主料辅料）
' m( n/ S, X: p5 x 鲫鱼3尾……600克 泡仔姜………1.5克, ^0 p6 `1 R* n" n2 j, r7 \
泡青菜………100克 酱油……………5克; @6 F. t- v+ W. c# Q
泡红辣椒………25克 蒜末……………15克
* X1 {* O2 e1 i7 N h 葱花……………15克 湿淀粉…………30克" k0 j$ B3 R9 h$ C: ~% N9 {# X# `
醒糟汁…………20克 肉汤…………300克
4 {+ A2 j" Y! [) t, G2 E+ a0 P 醋………………5克 熟菜油………500克7 s; L5 u0 ^0 N& e% b$ _
; X, u" k& Q# K0 M; h8 v0 s* ] （烹制方法）
- C) _! n. ]& y' t3 A 1.将净鱼鱼身两面各剞3刀，泡菜搌干水分，切成3.5厘米长的细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。' H, R1 ^. L8 N
5 B7 o3 z# L7 h8 ? 2.炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。锅内留油50克，放入泡红辣椒、姜、葱花5克，醒糟汁炒出香味，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡青菜，烧约10分钟（中途将鱼身翻一次），盛入盘。锅内加入醋、葱花，用湿淀粉勾成薄芡，浇在鱼身上即成。1 O/ S# E E2 Q, v! j
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（工艺关键）9 T6 R& W# ~6 q; i3 K5 q/ u- x
1.煎鱼时火不宜大，油不宜多；鱼以煎呈浅黄色为度。! Z, t& L% T g1 X
1 Z) s/ k3 n( x; T! B 2.鲫鱼如不甚大，烧鱼时尤应注意火候，烧鱼时的火也不宜大。' D$ E! _( h. y" C& Y7 {% [1 m
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3.成菜汁重于油，芡宜薄，汁色不宜深。泡青菜用梗不用叶。
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（风味特点）
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7 p- i/ K# u% Q4 c+ k 1.以前，在四川的一些农村，酱油比鱼还贵。原因是离城镇较远。往返一次，百十余里，十分不便。所以这些农村的农民做菜，常用泡菜盐水调味。一些农家捉来鲜鱼洗净，不煎不炸。放入锅里，加点清水，再从泡菜坛里捞点泡青菜、泡辣椒、泡仔姜之类，切得细细的，加进锅里，用柴火烧煮而成。这就是“泡菜鱼”的前身。2 e5 z& ^( `, b+ Q! `
2 y& j7 L$ C& h& V 2.”泡菜鱼”为家常味型，鱼体完整，质地细嫩，咸鲜适口，略有酸味。已由夏秋时令佳肴，列居四季常供的四川名菜。; a4 k) h5 U _4 e. e
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原料
' {7 x) u# w. p# b* k# X9 d' F 小鲫鱼10条，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、醋、五香粉、味精、麻油、辣椒粉、花椒粉、小葱、竹签各适量。& f' f4 q2 n- P2 h. E c; r
7 v! e' C' V0 T0 W, P L+ A 做法
* B. Y: a- _, Q! e9 N+ c (1) 小鲫鱼宰杀，刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，放入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、醋、洗净拍碎的老姜、大葱，和匀码味2小时。小葱洗净，切成葱花。
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/ C% V" q* B. r( H; d2 i3 z- N (2) 将码味后的鲫鱼用竹签串好，刷上麻油，放入烤盘中，入烤箱小火烤至皮酥取出，再刷麻油，粘上花椒粉、味精、辣椒粉、葱花，然后入烤箱微火烤1分钟取出上桌即可。
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特点
9 a* ^0 u' @+ M 香酥可口，麻辣鲜香。
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) H, Z7 h2 s$ o# v* S5 w, H材料：
0 v. g! u7 r2 E8 ] 鲫鱼4条、大葱一棵、干红辣椒一个，姜、盐、醋、糖、酱油、胡椒粉、水淀粉各适量
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做法：% k& m& Y; V; {
1、鱼去鳞、腮和内脏，洗净，擦干水分) i% `- ?9 ?* t8 O
_/ h7 v0 q, u2 ] 2、葱白切四大段，姜切末、辣椒切丝
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2 L; B& T) q* z& g& w 3、锅中加入色拉油，烧热后加入鱼炸至酥透为止，捞出3 M5 u6 e- l8 y: G8 W7 F
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4、在热油中放入葱段炸30秒至外表焦黄捞出备用
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% I$ W1 x! r% @9 w 5、锅中留底油，加入辣椒丝和姜末炒香，再加入适量盐、酱油、醋、胡椒粉、白糖，放入炸好的鱼和葱段，加入两杯水
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6、煮开后以小火焖煮至汁收为三分之一时，加入水淀粉勾芡即可出锅
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材料：鲫鱼两条，豆瓣酱，泡辣椒，姜抹，蒜末，葱花，盐，料酒，白糖，醋，味精/ ]& _) Y+ s/ _* C$ V1 W5 V- C% `! X
6 E- q" P: I. F5 [$ @6 A 弄洗干净的鱼背腹个划上几刀，用盐，料酒码味，并放入七八成的油锅里炸至浅黄，盛出
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- G+ h, W/ a& [6 I% E 锅里底油烧热，下豆瓣酱，泡辣椒，蒜末，姜末煸炒到油呈红色时，加入高汤，烧开后捞出里面的渣子
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鱼下锅，，下盐，糖，醋，中火烧10分钟左右，将鱼盛出
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. Q% g6 a# d* v" b 锅里剩余汤汁改大火，加鸡精，醋，西湿淀粉勾芡后，撒点葱花，翻匀，浇在鲫鱼上即可。" q- {" t5 N9 l. q0 r5 z
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8 F- E& u% ^. s+ O配料：6 a2 j9 k V/ q$ v2 o, A0 x7 }
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鲜鲫鱼2尾……750克
9 C& i' S3 Q) q1 ~ 胡椒粉……0.5克& g$ q3 [9 n; F. a6 ^3 T
鸡蛋清……5个8 ~: u& ?' C' Z* p6 j
葱……25克. L) l0 h) f$ ^6 M
熟瘦火腿…………15克
+ O9 o) r" q4 Q4 t* K0 A 姜……15克
1 [6 G# \# N+ C) g5 n) f 绍酒…………50克
8 k$ X0 e$ V( |7 I, @ 鸡清汤……250克
$ S$ |9 z2 D2 l0 S) q1 f 精盐……5克! K: q& n$ b0 H& i7 C8 {! ^- @; |( w
鸡油……15克
1 \$ `+ k0 L" O' l, u3 z: E9 Y 味精……2克; L9 u# N% J2 i D
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制作方法：
& R% v' [; n/ E4 ~/ l2 p( g; ` 1、 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。
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* V h e. z8 r4 F 2、 将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。% I4 s- [* _1 s$ V; ?( Z K
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3、 将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。8 Z _9 {9 G7 Z) W- ?0 V/ L3 F/ V
) g/ M& @: O X& ?- T& h6 x! \注意：
) b7 ?4 y; Z( p& r 鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。6 y6 F6 M; U' }2 x
) h4 ?0 w3 y _: `' J6 J4 Q" X: F, v风味特点：
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1、 鲫鱼是一种小型广适应鱼类，除青藏高原外，广布于全国各水系水体中，喜栖在水草丛生的浅水河湾湖泊中。在不同的地区生长速度不同，长江中下游的鲫鱼，一般在250克左右，大的可达1250克。鲫鱼四季皆产，以春、冬两季肉质最佳。# m' v2 e0 r8 l, V' k
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2、 洞庭湖区盛产荷包鲫鱼，肥胖丰腴，形似荷包，质地细嫩，甜润鲜美，是鱼类中的上品。此菜即以荷包鲫鱼为主料，配以蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶，是湖南传统名菜。
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鲫鱼对半剖开
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8 V( {5 q b" l V4 V: J, S8 ?+ z! x 豉油
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剁椒1 {5 _8 z4 h/ P+ e) R" r
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8 r% w% R8 G0 w. t/ p4 I. I. C
0 O% u; C8 a& G: ~. x, i 再加姜末、料酒$ R. C7 q- e, @8 j% J% P
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上锅% _1 e, b+ p: g* K/ h6 @
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# A; S" ^: {, m. @4 r 出锅，嘿嘿，有点蒸过时了！4 K! ~3 b. Y+ B- a4 g( I
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先看一下料,图片里很清楚.
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在鲫鱼背上划斜刀,便于入味.
7 o) ^1 q0 o+ P, ?, M. R M 在下油锅煎前,先用干布将鱼身表面水份抹去,这样在煎的时候,鱼皮就不容易破了;4 f: I# V9 _; ^+ t! {; e
待煎到两面变黄,鱼身微卷时,就可以先将鱼盛出备用;1 S. N: n5 Z9 I2 x5 r: |
锅里留少量的油,将葱,姜,蒜,辣椒烧香;
; R& q' Y2 P" P0 r' w 然后倒入香菇片翻炒.$ ^; h8 o6 x5 u
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待香茹炒出水分时,就可以将煎过的鲫鱼放进去;
$ u% C- s. d, s1 _& Q5 } 倒入适量料酒和生抽;7 m6 D3 B& y% W" p9 j
轻炒片刻,加入少量水,防止粘锅,更便于所有味道充分混合;; i; C+ `6 w( e# Z& C8 H( ?8 }
大火烧至沸腾,改小火,将锅内汤汁不断地往鱼身上淋,以便于鱼的全身都能吸收进味道 N' U1 r4 i9 t5 D# g4 M& w9 x1 D
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边淋边收汁，在汤汁收得差不多时，放入香葱略炒，即可出锅．0 T# T% q% a) \- O4 P
1 G5 z; s$ W+ w, A" y/ {: i 做的时候，除了生抽和料酒之外，其他的调料比如盐和鸡精都没放，吃起来仍然很鲜美
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绍子鲫鱼3 a. Q0 }% S7 t9 G
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主料： 鲫鱼，姜，蒜，都切丁，鲜猪肉几两，瘦八肥二，剁成馅
1 {$ `/ v: ?0 r! f2 h$ b8 U5 H6 ^. F 配料： 花椒若干粒，香醋，醪糟，酱油，香油
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步骤： 鲫鱼刮洗干净，撕去肚内黑膜，用纱布揩干水分，料酒、精盐、姜片，葱段码一码味。液体类的佐料一定要先用，不然精盐上去，料酒一冲就洗白了。鱼里外都抹的均匀才好。7 i4 o/ d$ w9 g$ ~6 b" M% U
9 N9 P: _* y+ T 起油锅，把鱼放到油锅里面略炸到皮紧，这是传统的做法，目的是保持鱼形，以免在后面的烹饪中烂了———现在饭馆中做干烧鱼类的新派做法都是要炸透，再以汁烧之回软，但是遗憾的是很多都是批量炸来放起，有客人要吃，就加点汁水随便烧烧一浇了之，鱼的吃口极硬，塞口的紧——我是保守派，认为鱼还是吃个细嫩为上，所以略炸就好。" g8 O# A5 u9 G3 a/ Q
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炸好的鱼捞起备用，锅中多余的油滗出做别的用，留油少许，放入鲜猪肉馅，温火温油少油，煸到吐油，铲出备用，继而下入姜蒜丁———为什么要切丁，是为了和绍子的形状相配，就这么简单——花椒，葱白段爆香，下入猪肉绍子（这时候已经是绍子了），略炒，加开水（有鲜汤固然好，没有就只能开水一大瓢），煮到开，捞出葱段，加香醋、酱油、料酒、醪糟汁同烧，稍后再将炸好的鱼轻轻放入，汤量刚好淹过鱼就好，中小火煨烧几分钟，翻面，再烧几分钟，鱼捞起装盘，剩下的汤汁大火收干，调好味，再烹入香醋和香油，推转和匀，浇在鱼身上即可。加点清清白白之葱及俊秀清逸之香菜，出堂可也。( _0 l: R" l' b& G
口味：咸鲜微麻，鱼肉细嫩，绍子酥香。
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6 `/ F$ O: k. x原料：
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2 n& X8 I8 D4 d鲜活鲫鱼750克，鸡蛋75克，小麦面粉100克，葱段15克，姜块10克，香油20克，花椒粉3克，精盐5克，花椒10克，料酒30克，植物油1000克。/ x) Y2 b$ i1 e. j' k5 d/ a9 ^1 R
# n- E$ v9 s7 L- b2 ]6 h$ \& ~7 g制作方法：9 `% o% p7 ~6 Z5 B: \& Q* k
" `- Z9 S F, F% b7 T1.将鱼宰杀，去鳞、去腮，取出内脏，洗净控水；葱姜一部分切段，一部分切末。
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2.用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外，30分钟后将精盐、花椒、料酒、葱、姜挑出并沥干，再将鲫鱼放入，用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中，沾裹蛋浆。' z+ O$ V3 Y4 G; m2 j7 [0 o7 U+ ~
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3.炒勺置火上，烧热，倒入植物油，加至七分热姜末爆香，续下花椒末及鲫鱼炸至金黄酥香，即盛出沥油。3 N) m7 y4 m3 a7 W% j" y2 h( `/ v
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4.炒勺内加香油20克，用大火烧热，下葱末5克、姜末5克爆香，续下花椒末及鲫鱼略炒一下即可盛入盘中。- B H: S/ y, E
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2 @# b, H2 I* ~) |0 k4 N, x主 料：鲫鱼1条（约150克），葱、姜各5克，红尖椒3克
0 M& ?+ k1 f1 T3 f' B7 I* b 辅 料：东湖陈醋25克，盐1克，味精3克，白糖8克，料酒10克，色拉油1000克（实耗150克）0 j+ X! {6 A9 d3 q) b
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制作过程：
" s' |( ^: s( F6 F; r: T 1、将鲫鱼去内脏、腮，洗净，从背部沿骨头片开成两片，再从中间垂直于鱼身切一刀成二段；
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2、加葱、姜、料酒、盐、味精腌制15分钟；, @7 X2 p1 p0 m* w
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3、锅中倒入油，烧至六、七成热时倒入腌好的鲫鱼，炸10-15分钟至里外酥脆、色泽不黑时捞出；8 Q R4 U. D/ a0 Q1 w' q% N' A( W
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4、锅留底油，烹入东湖陈醋，加水少许、白糖，烧沸；
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# l& x; Z2 y% Q 5、倒入炸好的鲫鱼，快速翻匀即可出锅，葱、姜、红尖椒切丝，撒在鱼身上；6 G4 R4 y" {: r& B8 P$ U
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原料：
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净鲫鱼 1条
! Q/ J$ Y9 i5 b1 m$ H0 o( v9 ^ 绿蔬菜 25克 ) Y& r' l& R6 @+ z1 |' C
姜块 1块
( Q) S5 U( X8 @+ e; ]1 W 精盐 2克 0 l+ U% v; v% d$ p
奶汤 1250毫升
6 p) e+ C3 n0 @$ E0 c u* K9 F 味精 5克
; A6 f/ y2 P. }( }2 b. b L 葱结 25克 ' f* W/ J) N0 u6 w
姜末醋 1碟 / d0 I: k4 U" u- S6 D- N
绍酒 25毫升 m# _. D/ a. Y6 M
熟鸡油 10毫升 % ~7 p9 ?9 [$ |7 k
熟猪油 50毫升
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制法： 7 n, C" B1 W# y6 P
1、在鲫鱼背脊肉丰厚处，从头到尾两面各直欹1刀，刀深至骨。 + L( K- n2 }3 Y/ J! c( B3 p
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2、炒锅置旺火上烧热，用油划锅后，下猪油至110度左右时，将鱼在沸水中稍烫，即放入锅略煎，迅速翻身，加入绍酒、葱结、姜块、奶汤，盖好锅盖，在旺火烧5分钟左右，取出鱼 ，装入品锅，汤汁用细筛过滤后倒入品锅。1 J! @' D& u$ K. ?5 Y
9 |5 a* l2 m! d! h9 k$ s 3、在烧鱼的同时，将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，放在鱼的两边，围上熟绿蔬菜，淋上鸡油即成。; @9 p: k( a/ O/ | Y Y% y$ \
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上桌时带姜末醋1碟。 5 z0 `, ^: u0 ]; z# c" K
特点：
5 Z" U% |/ I4 T( u% ?" O* ~$ F 此菜河、海鲜合一，汁浓白，肉鲜嫩，汤鲜味美，营养丰富，风味别致，是颇受食者珍爱的滋补佳品，为杭州的传统名菜。4 ^! F/ ^7 l" i9 f8 y6 j
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$ n, g, V9 L) o- S“鲫鱼冻”，会做红烧鱼的人才都可以做，超超超简单的-鲫鱼冻的主要材料就是鲫鱼了，另外还有一些必要的调味料，怎么样，好奇的网友们，不妨自己亲手做一下哦，相信会带给你不一样的惊喜的！6 R; y R0 C1 C# M& U$ [
材料：鲫鱼、葱姜蒜等。! g9 c( w$ R' H1 Z
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0 d- M3 d: {" j) ~3 a 1、准备葱姜蒜。- Q; K3 l2 `! s7 M+ Q/ l! g
- Q; t: a/ P% ]+ S# z4 {
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- f" t% w! G: D7 p* o) Q 2、鲫鱼一条，第一次做，没敢做多，所以买了一条小的。2 Q4 ]) X" b3 H( m1 P- [
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3、以红烧鱼的做法把鱼烧好，再把鱼搞碎，鱼刺在里面没关系，要是不喜欢刺多的，可以用刺少的鱼。
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用料：& j; C5 M. q" p4 r0 U
1、小鲫鱼两条（约半斤）。
- H0 p8 T# V1 r 2、鹌鹑蛋十个。
' x( ]( |5 i) G, k 3、老姜一小块。) A2 ~# t% W# F
4、小独蒜一个。 I. l2 d3 q# j) V/ r
5、香葱两、三棵。" _& |5 l- K9 B2 q
6、泡红辣椒两个。* p. m6 K$ `- _
7、淀粉一大匙。
' H( N: [; e3 O0 C 8、酱油两大匙。
% N7 m Y2 g0 p! U2 f 9、料酒一大匙。
* `2 r8 E$ R! x. U) \# m0 H4 Z9 S 10、盐适量。 N4 G5 M m$ O1 g1 d
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做法：6 i5 N% z) t0 L- q3 q- U
1、鲫鱼去鳞去鳃剖肚去肠整理干净，用刀在鱼身两面划几刀，放盐、料酒腌二十分钟以上。( L7 H4 f- _! q9 ~. s
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2、淀粉里加适量水成水淀粉；葱切段；老姜、蒜、泡红辣均切丝。! L& f# r2 A% z5 C
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3、锅中放油烧至七成热，下鲫鱼炸呈微黄色。: Q: t4 m: p8 e c7 G8 t
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6 q4 g( O% Q" e: Z. A4、将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋，捞出待用。3 m- p% d d4 {- J
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: K( s0 x |' p, S5、炒锅中放少量油烧至五成热，下姜、蒜丝炒出香味。
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6、加约一斤水，烧沸后下鱼、酱油。: D+ l% A7 L& `
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; ^9 |5 E% }' W$ p7、再烧沸后下荷包蛋、盐，用中火烧沸改小火续烧。
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3 O3 \, n3 q8 r( B3 O8、烧七分钟左右后，将鱼、荷包蛋盛出装盘待用，捞出锅中的姜、蒜丝不要，下葱段后勾芡。
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) E8 B; N4 J4 x% v; V 9、将芡汁浇到盘中的鱼上。: _# [0 f2 k5 j! T' y3 r
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10、撒上泡红辣丝即可上桌。
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d. s9 _7 V: U g荷包鲫鱼的色泽深红 肉质肥酥 卤汁浓厚 咸中带甜 非常入味。 o" w% ] j4 V5 o t
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鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，但刺细小且多。
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原料：鲫鱼 猪五花肉。
' @, k0 ?: a2 _2 Z; z 调料：料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱姜蒜米、香油。
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1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。
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2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热（约200多度）时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。
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/ k1 ?# ? `+ w* M) N$ D 3、随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水（最好是清汤）。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。
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/ f$ J3 e9 Y; i5 _萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。# N5 d0 z! g& x9 w, e% E
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烹制材料
, G' j/ R3 \; z a( }! Q- Q* S& m 烹制材料(三人份)
/ j. [. H5 f7 x! R( Y( C 材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
. }+ U- {# S: T0 @* o8 V 调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)
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第一步1 J& d6 w: w0 b) {/ H
1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。7 Y$ S! P0 A9 o, D& w4 o6 e" S: P0 c
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$ z" m5 D; r9 t+ A9 z& b 第二步
! h2 @% w# X4 V+ q 2 白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
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) e9 n1 g8 R) p: o( g 第三步
0 y/ \4 U! ^; X) g- v2 } 3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
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# |! J6 L8 k: L 第四步
+ A1 R+ R7 V+ g( o. l m+ @- T 4 锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。+ {7 X. S9 c$ B1 j+ i$ N' d2 T
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第五步! V# q9 Y9 E/ x7 G$ Z
5 洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
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6 K: w% n. P0 { {9 n 完成: V$ c M- E6 D9 O; j. _
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厨神贴士
0 l: T- _7 u2 f4 N 1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
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2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。/ G% O3 c8 a1 n
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3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。
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, _ a) f1 M' E/ d- v, ? 4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。
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