南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
# H" b4 D( i7 O0 S; P4 U+ s) n: \; s材料：牛奶、酸奶$ M6 l& H4 f0 M
做法：% s* D7 z  }' v+ s: K

2 r* r5 {. k4 h: @; I# n/ a) z1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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8 I4 J( c9 I$ x$ L2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。) Z' o/ u1 o5 M3 r

  r+ \8 d" k8 C% q' H- Y3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上; S1 u+ r/ x- C* W. M

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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
" ]3 M; @0 k6 ?  V  z4 v; p, l" p0 M" H把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。, F( E* d/ `9 u( @! s( W

/ l0 v3 e/ O* K( i材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 + y% |' K0 g- Z5 y# |

; e5 d' d. p, l: k鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。  e, z( ~; Q0 |0 x9 `1 m

& @1 [7 d" x! Q$ T* }8 T# A% k2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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' ~1 R0 S) M' Q6 F% h1 K" V9 g- j1 Z3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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! {0 @. L2 ~7 _9 C3 Z( D4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
- `1 v, F: V( ?5 y4 W8 W4 S7 v7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。8 |( `! O; U* X9 [  c, M  ~5 _

: R- H* M* G( ]9 @4 B8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 - U; O# {8 E, n9 Z: f8 E

4 L% q; ~$ c  o% n箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。