原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油; {/ n6 V% d, c
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4 {3 \  v/ y4 m0 l4 a4 X" e做法：1 H5 D% T: l: C
　　
. a3 d# G: T# ]% b: O5 x  o　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。( Z' U/ D( Y4 U
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　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
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" U9 o3 U4 B( N# N0 L2 u4、倒入白酒，继续盖着盖子。  ?% l& S9 C! y7 n9 H
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
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9 t9 [0 p2 v/ u' [6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。9 c$ t  ?5 H6 b7 `% M% n. A& Y
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换个角度看一看！
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！