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购葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩、还有比较浓的酒糟味。# R& O, y3 }  z7 H3 f
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、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。: @; ?. D% b8 c' G% m3 I8 s4 J2 p

* |* S8 S0 K' B、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下曝晒。
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摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，将烂的剔除。8 a) V3 D+ @1 K6 C5 |0 Y
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8 A2 i2 g5 ^8 Y/ _加糖。加白糖就行，一般加10-30%。我加的是15%。1 s! b8 Q. N/ Q5 f
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粉碎。将葡萄粒捏碎，并和白糖拌匀。
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发酵。注意不能装的太满，最好不要超过容器的70%。盖好，不要进入赃物和飞虫，以免污染。不要密封太严，因为发酵时会产生气体，密封太严容易引起爆炸。
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为了发酵均匀，每天搅拌一次。& H& M; V' A% D9 l2 Y: H8 x7 y7 m

: V" k$ k7 {, ?: F0 q0 h环境温度不同，一般需要7-15天。
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: w6 h7 o2 ^9 z% ^% _过滤。观察到葡萄皮成了白色之后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄种及其他杂质滤除7 Q& H8 F3 N) `4 k2 j  o

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过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度变化而变化，一般需要15-30天。也要注意，容器不能密封，以免发生爆炸。# o$ _4 L4 Z( S$ s$ B
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9 [6 x1 ^* p9 G二次发酵完毕，可装瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封，还有爆炸的可能。
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0 K) l5 f  R* O灌装好后，放入低温避光处保存/ y% |3 D6 k$ W3 u$ n2 Q' V

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二次发酵后就可以饮用了。微涩、少有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了
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集市上买来的葡萄，一般桔梗占5%，葡萄皮、葡萄籽占14%，发酵损失大约1%。也就是说，一斤葡萄能出8量葡萄酒。如果加入15%的糖，一斤葡萄出9两半酒。  I. ?3 i! d- U. J1 d

6 n0 P  k6 R) o0 x- M葡萄按2元一斤，白糖按2.5一斤，葡萄酒的成本（只计葡萄和糖）就是2.38元。是很便宜的。

我老婆酿葡萄酒时葡萄是不弄碎的，也不加糖，葡萄本身就很甜的吧，再加的话……

加糖是根据个人口味的；如果是喜欢甜味，可以多加点。甚至可以用一层葡萄铺一层冰糖的去酿，比较甜。

其实葡萄酒，个人有个人的口味，放的糖的多少，还要看选取的葡萄甜不甜

人有个人的口味，放的糖的多少，还要看选取的葡萄甜不甜

加糖是根据个人口味的；如果是喜欢甜味，可以多加点。甚至可以用一层葡萄铺一层冰糖的去酿，比较甜。