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[热菜] 清蒸鲈鱼[5P]

kegssj

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1楼 大 中 小 发表于 2013-3-17 00:27  只看该作者
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清蒸鲈鱼[5P]


6 L& @+ D0 }. f5 s7 M( K5 `
8 b% G1 B+ i. |& x) w1 Y原料：鲈鱼一尾约800克。
% b- L! `( U1 `作料：蒸鱼鼓油、料酒、盐、葱、姜适量、熟猪油少许、香油少许。; i$ [' f5 z8 M
: l0 [( E1 \( I# b+ k2 f4 d

8 |. m1 P7 B# }
# t7 _4 f; \4 L鲈鱼去鳞去腮洗净，鱼身划几刀，用料酒、盐、姜葱码味10分钟以上。/ E  U3 J0 x) U2 K" g
把大葱段垫盘底，把姜葱丝撒在鱼上，加一点熟猪油，水开后下锅旺水蒸5-8分钟，具体视鱼的大小，然后关火焖2分钟即可
* V2 M7 _& i* `& m+ O
4 M% Q- _6 u9 Z# [% T2 o! ?( p8 c( w& ~( m" u6 ?" d' j  I
/ ]7 P# _( v- z  d2 {  ^, W9 `; B

0 C  P" Q" c2 F# J  s8 Y1 G/ R# V; u* I9 P/ k
7 ?- j& Q6 U6 R, E* m- C
$ e) a: F6 r. N0 p: b
蒸好后撇去姜葱，把蒸鱼盘中的水倒掉，撒上姜葱丝。淋上热油即可食用
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  • 日升昌 金币 +3 谢谢对版主工作的支持 2013-3-17 10:04

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shixin2013

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没看到蒸鱼鼓油什么时候放？这个鱼的卖相挺好

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shaoleilei

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看起来是不错，就是汁水有点淡和稀了点的。

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yugfshf

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鲈鱼很鲜美，不过做的色泽淡了点，看着馋了

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zy97429

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这个鱼还做的不错，口味清淡，适合老人小孩吃！！

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杜拉德

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江上往来人，但爱鲈鱼美。鲈鱼清蒸或是煮汤，味道都很鲜美的

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weichen2013

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新鲜的鲈鱼清蒸特别鲜美，鱼肉很细腻，味道很清淡。

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peoplemail

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鲈鱼我挺喜欢的,肉质鲜美,既有河鱼的柔滑,又有海鱼的肉质。不过这种清蒸方法对火候要求挺高的,一不小心就容易老了。

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yzxpzy

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鲈鱼我们这的特产，清蒸很适合，原汁原味。淡而鲜美，很好吃。

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boogiebb

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10楼 大 中 小 发表于 2013-3-18 23:32  只看该作者
把鱼盘中的水倒掉，个人感觉有点可惜~~~~

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