奶味咸蛋什锦汤

原料：
4 H% w# Z  B6 \! a7 U5 f' H4 ~; V! W- t; d3 ?) z
雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。% F7 F$ H5 b0 g& M

  H# d5 y6 _+ y7 g1 q- Y步骤：
# F; }, R- d& I% i, o+ _( E/ }; l
1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。
2 c1 n# S' ]7 k  K' `6 e/ ?# n
1 U* C+ G# C8 T1 H, R+ l: H
9 e% W# r* I! }' h' F) Y* q* `& _2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。
! Q/ s8 p% {, K3 W; [8 b1 f% b$ `. }( z: R6 t5 K
+ {( i3 E" H3 w* j" C5 o
3，将淡奶倒入锅中。% |1 `/ ~% |  D& \9 m5 z
2 ]! v  @( M/ [$ Z0 U, O
! C' G+ H  v% P" C  P& L4 |7 O% p
4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。
  g. ]# V7 @7 a3 Q; l- p# F
" ~! k* }4 O' T$ W# m% Z. `2 S" ]" K# b; C' p
5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。
0 r0 n- p6 I- T# v" t! l, N& w' o7 Z+ H% F1 J
PS：' B& a" L% P4 s! H' n% @- }
@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
. \% U$ l# j5 V/ K" O) f@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。4 N; O& e/ R3 q

: e; B! U: [1 y2 b  N* O[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]