宫爆肉丁的原料一般就是肉，胡萝卜，黄瓜了，还有加上花生，因为家里没黄瓜了所以用的茭瓜做代替呵呵
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把黄瓜，茭瓜，肉都切成小块状备用
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1 _8 V  z$ @! u! z1 U' ?9 L& a把花生用油炒一下$ N8 I" o0 N" K% e) Z0 S1 W
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大蒜爆锅把肉炒一下
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7 t) f0 n6 ?! N3 S* c加入胡萝卜炒$ U- V0 x9 H9 e, v

- r7 ?$ m; Q% k: F1 f" O! h加入茭瓜炒# q3 A; Z3 Y/ a" k8 W% Q6 Q
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把事先炒好的花生也加进去
+ k; Y, f# s* D9 x1 n% n好了，大功告成可以出锅了。2 c+ ]1 i- h" T6 w5 Y! u# r& U
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最后说一下宫爆肉丁鸡丁都一样的做法，就是用肉不一样而已，其实原料大家想吃什么都可以加，自主创新嘛呵呵。4 R8 @  B4 H5 Y6 O* \  |

; M2 G6 C  D- l* ~5 y* _- {7 i, M[ 本帖最后由 日升昌 于 2013-5-14 13:12 编辑 ]

看别人介绍的都挺容易的，但是一到自己做的时候怎么就那么难呢？做出来的味道总不不尽人意。

宫爆鸡丁或者是肉丁，最好用腰果，不要用花生，另外楼主做的还差点干辣椒和红油。
1 o5 R" E; y7 d" T" b0 g- m出锅前淋点红油，颜色更好看。

虽然是写实的家常菜，不过感觉餐馆里面还加了一些番茄酱设么的 口感跟丰富$ w6 r5 ^& E& ^2 ~4 x: d
如果光和楼主这样用一般的素材 不搭配一些好的酱料 可能吃起来略淡

这个宫保鸡丁是不是不专业啊，还有吐槽一下lz的铲子，很有个性。

过程说的很详细，但是没有插图，不好判断菜的生熟火候，遗憾

宫保滴关键是油要热，火要猛，入锅快，起锅快。

LZ真是个人才，学习了，过两天我也发个原创看看

楼主怎么没有说一下配料 （糖   醋  这些） 汁水这些呀

楼主的铲子是吵农村大铁锅用的铲子吧？连菜的做法也很像大锅的做法