[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。* H, F% d  T  H! G. N/ v! m! R

4 C; f' d% r1 k/ u0 x4 m  @酱蘸萝卜的做法2 g* L4 Y( Q- {& j7 H" @3 L
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1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。
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2 准备一些配料。2 Q; f. V& k4 ?5 u
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3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。! b. e. Y: r; t

0 M+ n! |: G9 d4 s& d0 A4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。; ?5 d( p8 S+ V6 F" n6 A

4 h8 o; S) @) r7 {+ i0 i& s/ _5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子
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8 v  E. H; J. N+ \& j6 串好的萝卜和葫芦挂起来。# j0 |+ p0 P3 U
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7 黄瓜挖瓤成小桶。, ]6 Q- ?$ D' M- F8 N, P6 J

& u; l# O5 G8 n' X8 k9 m8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。
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, }: q0 k1 v& v+ r9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。