[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

as785448

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1楼大中小发表于 2014-4-1 20:00 只看该作者

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重庆潼南太安鱼的做法

原料：8 G+ U- E! m" u6 m. Z
太安鱼。' S% R, P" c- l- l6 r  s
煮鱼的佐料是：3 }# k; p, [+ }' T( W. |  ?
泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。% y1 Y- m7 F) {  T2 v7 G

做法：9 k" t9 O. [% d% A
1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；
2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。2 Z5 U& S& p- w- p c; V" O8 c) r) r

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