在北京喜欢吃面的同学知道“三里屯面馆”，据说是羽泉开得，很多明星捧场，生意火爆。实际上，吃过以后你会发现有不吃猪肉的，所以，今天我做了一道素面，分享给朋友们。" h) e5 a& w2 d1 ^  @7 G
先来张面馆里的面
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主要食材：面、茄子、彩椒（青、红、黄）。( l) H1 p8 u' H# l
形状：茄子彩椒切丁备用。3 o5 v9 F- r9 T; T5 C: l
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1.现在锅中放入清油，加入大料、花椒、小茴香籽、极少量孜然粒，小火煸香。然后将油一分为二：一份用于抄茄丁；另一份用于炒彩椒。先把彩椒爆炒一下取出，炒的时间控制在1分钟。时间长了就软了。
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2.然后把茄丁炒起来。
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) U4 F8 t; ]* l3.炒到尾声时，加入彩椒，少许香油，等待出锅。
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( L( |+ n( c& u8 {4.同时，锅中放水，把面煮出来，过水放碗里。) G  o; [, b: z! n$ K
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+ v! e( J8 R+ {: c" u% c6 z3 O5.最后，把锅中的茄丁浇到面上。
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6.当然，还有最重要的鸡蛋饼，大火中油摊鸡蛋。鸡蛋盖上就成了。
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2 F6 D3 L; X, m" p1 i! _5 Q  U7.成品。香！
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2 U: q/ w! q1 f( K8 {1 X[ 本帖最后由 ufo77613 于 2018-3-10 09:56 编辑 ]

我感觉就是普通的茄子面啊，无非就是加个彩椒和鸡蛋饼，回头自己试试，不过不知道面馆里多少钱一碗。

北方人就是能把面搞出不同的花样。我们这儿就煮面，热干面，炸酱面，千篇一律。