手指饼干4 Q; t! G- r7 O" |4 Y
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材料：3 {- @; _4 {( T4 A. S6 p, ]$ A
(这个分量可以做长帝烤盘2盘半)
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  G$ b, c" p( ~4 I9 H6 J% T4 I, @5 a. K6 `1、鸡蛋2个; I5 s! n8 U) [; K4 n! E0 m" g: u, {
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2、细砂糖60克
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3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）) X6 T, f4 Q( s  W6 }

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1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄6 B" k& E5 B) B/ `; M

/ y. Z+ V3 Q0 o% p3 r; V* a2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠
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3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）& V2 U( j* c' c4 Q! H' I; \5 S
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5 l1 g+ m8 W( W4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）' a, D" r; R  b# e
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! i! |$ x7 f8 \1 {6 ~- Z2 p: E3 @5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
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6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）/ G' w, ~$ u: C
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6 g/ L% {9 y5 ~( m6 X这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！, K9 S9 @: z0 A5 r& c0 x% h/ u' O
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经验总结：
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1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬  B, R2 V$ P6 k0 F$ W) R- ?/ p( j
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2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程