原料：
, A+ O; R& t8 z% p" @" h, P面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
, K: @; r& R# R# V: [做法：
) \7 |% m0 Y2 q5 h, o1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；4 R9 d+ f6 k7 s+ {; H4 }9 {
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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8 i4 E) ~+ w* C% K& Z# @3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；8 I3 B1 L5 K# B( l0 v
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4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；0 }4 q# r- Y, S5 L

. F8 e5 O0 W1 Z4 i5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；% q* M, P0 Q! O- w3 b. z; p8 q2 p

' j& |! g5 P, }& j- i6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；( O, `, ?/ ]0 w# V, x7 L6 D" p0 V
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7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。3 e# A; J/ q+ s( C

$ `$ ^  b. Z. _8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃( h  i4 W4 s+ O& V
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注意事项：/ _  w) [/ R: B' y1 P5 X( L
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。' R5 E0 G& j/ f0 k* g

# X. W% @1 s% |% x  c, m) P* _2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；' ?1 D; q% i7 h( s4 |& C
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5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；+ W, s5 X: T0 Y" S6 _+ |
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6、烙制过程中要注意翻面。
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看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，' f% m, b! V/ s5 N0 y/ S0 p2 n( V

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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。9 W# M: j. q2 l. k
不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。: ~6 X+ I4 B/ w# i& I9 Z0 A3 o; r
不知道是不是那种硬硬的饼。